Đề kiểm tra Bài 12: Hóa học và chuyển hóa glucid

Glucid là hợp chất hữu cơ có C, H, O, thường có công thức chung và là dẫn xuất aldehyd hoặc ceton của polyalcol.

Glucid chỉ chứa C và H, không có O trong phân tử.

Glucid là dẫn xuất amino của các acid carboxylic.

Glucid là hợp chất trung gian giữa protein và lipid.

Monosaccharid.

Polysaccarid thuần.

Oligosaccarid, cụ thể là disaccarid.

Polysaccarid tạp.

Amylose.

Cellulose.

Amylopectin.

Glycogen.

Maltose.

Lactose.

Saccarose.

Cả ba loại trên.

Ion Cu2+ bị khử thành Cu+ trong Cu2O, tạo kết tủa màu đỏ gạch.

Ion Cu2+ bị khử hoàn toàn thành đồng kim loại không kết tủa.

Ion Cu2+ không thay đổi và không xuất hiện kết tủa.

Glucose bị đốt cháy hoàn toàn thành CO2 và H2O, không tạo sản phẩm đồng.

Glucose thành sorbitol và ribose thành ribitol.

Glucose thành ribitol và ribose thành sorbitol.

Glucose thành axit gluconic và ribose thành axit ribonic.

Glucose thành glucose-6-phosphat và ribose thành ribose-5-phosphat.

Amylase nước bọt hoạt động thuận lợi ở pH 6,8-7,2 và bắt đầu phân giải tinh bột thành oligosaccarid.

Amylase nước bọt hoạt động mạnh nhất ở pH dịch vị 1,5-2,5.

Tinh bột được thủy phân hoàn toàn thành glucose ngay tại miệng.

Lactase trong nước bọt chuyển tinh bột thành glucose và galactose.

pH acid làm amylase nước bọt hoạt động mạnh nhất.

pH acid ức chế amylase, nhưng amylase vẫn có thể tiếp tục tác dụng trên phần thức ăn chưa ngấm dịch vị.

Amylase tiếp tục thủy phân toàn bộ tinh bột thành glucose trong dạ dày.

Enzyme pepsin thay thế amylase trong việc chuyển tinh bột thành glucose.

Maltase.

Lactase.

Amylase nước bọt.

Pepsin.

Cellulose chỉ có liên kết 1-4 kiểu alpha nên amylase có thể thủy phân.

Dịch tiêu hóa người không có beta-endoglycosidase phù hợp để thủy phân cellulose.

Lactase chuyển cellulose thành galactose ở ruột non.

Cellulose được thủy phân hoàn toàn và hấp thu tại ruột non.

Qua cơ chế khuếch tán thụ động, không cần năng lượng và không phụ thuộc Na+.

Qua tích cực vận chuyển có đồng chuyển Na+, sau đó được đưa qua tĩnh mạch cửa về gan.

Chỉ fructose mới được hấp thu theo cơ chế này, còn glucose đi qua đường bạch huyết.

Các đường này đi vào hạch bạch huyết trước rồi mới vào máu qua tĩnh mạch cửa.

Cắt liên kết 1-4 kiểu alpha trên mạch thẳng và giải phóng glucose-1-phosphat.

Cắt liên kết 1-6 kiểu alpha và giải phóng glucose tự do.

Chuyển toàn bộ glycogen trực tiếp thành glucose-6-phosphat trong một bước.

Tổng hợp glycogen từ G1P và giải phóng UDP.

Thủy phân liên kết 1-4 và giải phóng glucose-1-phosphat.

Thủy phân liên kết 1-6 của gốc glucose còn lại và giải phóng glucose tự do.

Thủy phân liên kết 1-4 và giải phóng glucose tự do.

Thủy phân liên kết 1-6 và giải phóng glucose-1-phosphat.

Gan có glucose-6-phosphatase để chuyển G6P thành glucose tự do; ở mô cơ, G6P chủ yếu đi vào đường phân.

Mô cơ có glucose-6-phosphatase mạnh hơn gan nên giải phóng glucose vào máu nhiều hơn.

Gan không có glucose-6-phosphatase nên G6P phải được giải phóng trực tiếp từ glycogen.

Cả gan và cơ đều chỉ có thể thủy phân glycogen thành G6P, không tạo được glucose tự do.

Diễn ra ở bào tương qua 10 phản ứng, chuyển glucose 6 carbon thành hai pyruvat 3 carbon và tạo lãi 2 ATP.

Diễn ra trong tiến trình qua 5 phản ứng và chuyển glucose trực tiếp thành acetyl-CoA.

Diễn ra ở bào tương nhưng không tạo ATP trong bất kỳ giai đoạn nào.

Diễn ra ở bào tương qua 10 phản ứng và luôn kết thúc bằng cách tạo lactat.

Yếm khí tạo lactat với lãi 2 ATP; ái khí chuyển pyruvat thành acetyl-CoA, tiếp tục vào chu trình acid citric và tạo khoảng 38 ATP.

Cả hai điều kiện đều tạo khoảng 38 ATP và đều chuyển pyruvat thành lactat.

Yếm khí tạo 38 ATP, còn ái khí chỉ tạo 2 ATP.

Trong điều kiện ái khí, pyruvat tạo lactat; trong điều kiện yếm khí, pyruvat tạo CO2 và H2O qua chu trình acid citric.

Lactate từ cơ được vận chuyển về gan, dùng để tân tạo glucose; glucose sau đó trở lại cơ qua máu.

Alanine từ cơ được vận chuyển về gan và chuyển thành glucose để trở lại cơ.

Glucose từ gan đến cơ, sau đó chuyển thành alanine và trở lại gan.

Lactate được chuyển thành acetyl-CoA ngay trong cơ rồi vận chuyển acetyl-CoA về gan.

G6P thành G1P, G1P kết hợp UTP tạo UDP-glucose; glycogenin làm mồi và glycogen synthase kéo dài mạch bằng liên kết alpha 1-4.

Glycogen bị phosphorylase phân giải thành G1P, sau đó G1P trực tiếp tạo glycogen.

Glucose tiêu hao ATP để trực tiếp thành G1P rồi gắn vào glycogen mà không cần UDP-glucose.

Transglucosylase tạo liên kết 1-4, còn glycogen synthase tạo các nhánh liên kết 1-6.

Đây là con đường tiêu hao năng lượng, chủ yếu diễn ra ở gan, một phần ở thận và ruột, giúp duy trì đường máu.

Tân tạo glucose giống hoàn toàn đường phân và tạo ra năng lượng cho tế bào.

Tân tạo glucose chủ yếu diễn ra ở não và hồng cầu.

Tân tạo glucose chỉ sử dụng acid amin, không thể sử dụng lactate hoặc sản phẩm trung gian của lipid.

Type 1 là bệnh tự miễn do phá hủy tế bào beta, gây thiếu insulin gần như tuyệt đối và thường cần insulin ngoại sinh; type 2 thường có insulin gần bình thường, triệu chứng nhẹ và có thể không cần insulin ngoại sinh.

Cả hai loại đều là bệnh tự miễn do phá hủy tế bào beta của đảo tụy.

Type 1 có nồng độ insulin rất cao và type 2 hoàn toàn không có insulin.

Type 2 luôn xuất hiện ceton niệu nặng và bắt buộc phải dùng insulin ngoại sinh.