Trao đổi chất và năng lượng ở trẻ em Đà Nẵng Đại Học Sư Phạm Đà Nẵng University

Đề kiểm tra Chương 7: Trao đổi chất và năng lượng

20 questions

15 min

Answer key

Exam info

Subject: Trao đổi chất và năng lượng ở trẻ em
Exam type: University
Questions: 20
Duration: 15 min
Answers: ✓ With explanations
School: Đại Học Sư Phạm Đà Nẵng

Questions (20)

Q 1.
Quá trình đồng hoá trong cơ thể có đặc điểm nào sau đây?
- A.
  Phân huỷ chất hữu cơ phức tạp thành chất đơn giản và giải phóng năng lượng.
- B.
  Tổng hợp chất hữu cơ phức tạp từ chất đơn giản và tích luỹ năng lượng.
- C.
  Chỉ làm giảm năng lượng tồn đọng trong cơ thể mà không tạo chất mới.
- D.
  Chỉ xảy ra ở hệ tiêu hóa và không liên quan đến tế bào.
Q 2.
Khi năng lượng từ thức ăn cung cấp thấp hơn nhu cầu, cơ thể trước tiên sử dụng nguồn dự trữ nào?
- A.
  Glycogen ở gan và cơ.
- B.
  Mỡ dự trữ trong các mô.
- C.
  Protein trong cơ.
- D.
  Nước trong cơ thể.
Q 3.
Vai trò chủ yếu của glucid đối với cơ thể là gì?
- A.
  Kiến tạo cơ thể và sản sinh năng lượng.
- B.
  Chỉ tạo ra các acid amin không thay thế.
- C.
  Chỉ điều hòa hệ vi khuẩn ruột.
- D.
  Chỉ cung cấp các vitamin nhóm B.
Q 4.
Glucid được hấp thụ vào máu chủ yếu dưới dạng nào?
- A.
  Glycogen.
- B.
  Glucose.
- C.
  Acid amin.
- D.
  Glycerin và acid béo.
Q 5.
Vì sao tế bào thần kinh rất nhạy cảm với tình trạng thiếu glucid?
- A.
  Vì glucid là chất duy nhất tạo ra enzyme.
- B.
  Vì khi đói glucid, hoạt động thần kinh dễ bị rối loạn.
- C.
  Vì glucid trực tiếp tạo ra vitamin B.
- D.
  Vì glucid tạo ra chất béo trung gian trong não.
Q 6.
Đặc điểm nào của đường có nguồn gốc tự nhiên được nêu trong nguyên liệu?
- A.
  Làm tụy hoạt động quá mức nếu dùng hơn 20 g mỗi ngày.
- B.
  Có thể kích thích nhu động ruột, điều hòa hệ vi khuẩn ruột và chống táo bón.
- C.
  Không thể chuyển hóa thành glycogen.
- D.
  Luôn làm tăng glucose trong máu.
Q 7.
Lipid được hấp thụ dưới dạng nào?
- A.
  Glucose và glycogen.
- B.
  Acid amin và ure.
- C.
  Glycerin và acid béo.
- D.
  Vitamin và muối khoáng.
Q 8.
Theo nguyên liệu, nhận xét nào về mỡ động vật và dầu thực vật là đúng?
- A.
  Dầu thực vật luôn chứa acid béo no.
- B.
  Mỡ động vật có acid béo không no nên dễ hấp thu hơn dầu thực vật.
- C.
  Dầu thực vật có acid béo chưa no nên dễ hấp thu hơn mỡ động vật.
- D.
  Không nên kết hợp lipid động vật và thực vật trong bữa ăn.
Q 9.
Protein được hấp thụ vào cơ thể chủ yếu dưới dạng nào?
- A.
  Acid amin.
- B.
  Glucose.
- C.
  Acid béo.
- D.
  Glycogen.
Q 10.
Vì sao cơ thể cần được cung cấp protein thường xuyên?
- A.
  Vì protein không thể được dự trữ hoặc chuyển hóa từ glucid và lipid.
- B.
  Vì protein là nguồn năng lượng duy nhất của cơ thể.
- C.
  Vì protein không cung cấp năng lượng.
- D.
  Vì protein tự động được tổng hợp từ nước và muối khoáng.
Q 11.
Nhóm acid amin không thay thế có đặc điểm nào?
- A.
  Cơ thể luôn có thể tự tổng hợp.
- B.
  Có thể được thay thế bằng bất kỳ acid amin nào khác.
- C.
  Nhất thiết phải được cung cấp hằng ngày.
- D.
  Không có trong protein động vật.
Q 12.
Nước đóng vai trò nào đối với hoạt động của tế bào?
- A.
  Là dung môi và điều kiện cần thiết cho các quá trình sinh hóa.
- B.
  Chỉ là nguồn cung cấp canxi cho xương.
- C.
  Là nguồn năng lượng chính cho cơ thể.
- D.
  Chỉ được đưa vào cơ thể qua nước uống, không qua thức ăn.
Q 13.
Các con đường thải nước ra khỏi cơ thể gồm những đường nào?
- A.
  Hệ tiết niệu, hệ hô hấp và bốc hơi qua da.
- B.
  Chỉ qua nước tiểu.
- C.
  Qua da, qua phổi và qua tuyến mật.
- D.
  Qua hệ tiêu hóa, qua thận và qua tuyến mật.
Q 14.
Muối khoáng có vai trò nào sau đây?
- A.
  Chỉ tham gia cấu trúc xương.
- B.
  Tham gia điều hòa pH máu, duy trì áp suất thẩm thấu và tham gia chuyển hóa.
- C.
  Chỉ là nguồn năng lượng cho cơ bắp.
- D.
  Thay thế hoàn toàn các vitamin trong khẩu phần.
Q 15.
Vitamin nào cần thiết cho hoạt động của mắt?
- A.
  Vitamin A.
- B.
  Vitamin C.
- C.
  Vitamin D.
- D.
  Vitamin B12.
Q 16.
Thức ăn cung cấp sinh tố và muối khoáng được gọi là gì?
- A.
  Thức ăn xây dựng.
- B.
  Thức ăn vận động.
- C.
  Thức ăn bảo vệ.
- D.
  Thức ăn kiềm tính.
Q 17.
Nguyên tắc “Tương đương năng lượng” có ý nghĩa gì trong xây dựng khẩu phần cho trẻ?
- A.
  Sau khi đáp ứng nhu cầu vitamin, có thể cung cấp năng lượng bằng protein, glucid hoặc lipid với lượng tương đương về năng lượng.
- B.
  Mọi loại thức ăn đều có cùng khả năng chuyển hóa và hấp thu.
- C.
  Chỉ cần cung cấp lipid vì lipid chứa nhiều năng lượng nhất.
- D.
  Khẩu phần không cần cân đối giữa các nhóm chất.
Q 18.
Theo định luật bảo toàn vật chất và năng lượng, trong một thời gian nhất định cần đạt điều gì?
- A.
  Năng lượng đưa vào cơ thể luôn lớn hơn năng lượng tiêu hao.
- B.
  Tổng chất và năng lượng đưa vào cơ thể bằng tổng chất và năng lượng được tiêu dùng.
- C.
  Tổng chất đưa vào luôn lớn hơn tổng chất tiêu dùng.
- D.
  Năng lượng đưa vào không ảnh hưởng đến năng lượng tiêu hao.
Q 19.
Suy dinh dưỡng ở trẻ em thường gây ra những hậu quả nào?
- A.
  Chậm tăng trưởng và hạn chế khả năng hoạt động thể lực.
- B.
  Tăng nhanh trí thông minh và khả năng giao tiếp.
- C.
  Làm tăng đột ngột nhu cầu vitamin.
- D.
  Không ảnh hưởng đến sức khỏe và khả năng miễn dịch.
Q 20.
Cơ thể có thể tổng hợp vitamin D từ tiền vitamin D trong lớp mỡ dưới da nhờ hoạt động nào?
- A.
  Tia cực tím trong ánh nắng mặt trời.
- B.
  Âm thanh tần số thấp.
- C.
  Nhiệt độ từ bức xạ hồng ngoại.
- D.
  Áp suất khí quyển thấp.

Answers and explanations are in mode.