Hóa học - Ester và Lipid High school

Đề kiểm tra Ester - Lipid (Trắc nghiệm)

20 câu
30 phút
Có đáp án

Thông tin đề

Môn
Hóa học - Ester và Lipid
Kỳ thi
High school
Số câu
20 câu
Thời gian
30 phút
Đáp án
✓ Có giải thích

Nội dung đề (20 câu)

  1. Câu 1.

    Khi thay thế nhóm -OH ở nhóm -COOH của carboxylic acid bằng nhóm -OR', ta thu được hợp chất nào sau đây?

    • A.

      Alcohol

    • B.

      Ether

    • C.

      Ester

    • D.

      Aldehyde

  2. Câu 2.

    Công thức chung của ester đơn chức là:

    • A.

      RCOOH

    • B.

      RCOOR'

    • C.

      ROH

    • D.

      ROR'

  3. Câu 3.

    Tên gọi của ester có công thức CH3COOC2H5 là:

    • A.

      Methyl acetate

    • B.

      Ethyl acetate

    • C.

      Propyl acetate

    • D.

      Ethyl formate

  4. Câu 4.

    Vì sao nhiệt độ sôi của ester thấp hơn nhiều so với alcohol và carboxylic acid có cùng phân tử khối?

    • A.

      Vì phân tử khối của ester nhỏ hơn

    • B.

      Vì các phân tử ester không tạo được liên kết hydrogen với nhau

    • C.

      Vì ester có chứa liên kết đôi C=O

    • D.

      Vì ester dễ bị phân hủy

  5. Câu 5.

    Ester nào sau đây được sử dụng phổ biến làm dung môi tách, chiết chất hữu cơ?

    • A.

      Methyl salicylate

    • B.

      Benzyl acetate

    • C.

      Ethyl acetate

    • D.

      Ethyl butyrate

  6. Câu 6.

    Phản ứng thủy phân ester trong môi trường acid có đặc điểm gì?

    • A.

      Là phản ứng một chiều, tạo muối và alcohol

    • B.

      Là phản ứng thuận nghịch, tạo carboxylic acid và alcohol

    • C.

      Là phản ứng không xảy ra

    • D.

      Là phản ứng oxi hóa - khử

  7. Câu 7.

    Phản ứng thủy phân ester trong môi trường base còn được gọi là:

    • A.

      Phản ứng ester hóa

    • B.

      Phản ứng trung hòa

    • C.

      Phản ứng xà phòng hóa

    • D.

      Phản ứng hydrogen hóa

  8. Câu 8.

    Sản phẩm của phản ứng thủy phân ester RCOOR' trong môi trường NaOH là:

    • A.

      RCOOH và R'OH

    • B.

      RCOONa và R'OH

    • C.

      RCHO và R'OH

    • D.

      RCOR' và NaOH dư

  9. Câu 9.

    Xúc tác thường dùng trong phản ứng ester hóa giữa carboxylic acid và alcohol là:

    • A.

      NaOH đặc

    • B.

      HCl loãng

    • C.

      H2SO4 đặc

    • D.

      KMnO4

  10. Câu 10.

    Lipid là hợp chất hữu cơ có đặc điểm:

    • A.

      Tan tốt trong nước

    • B.

      Không tan trong nước, tan trong dung môi hữu cơ không phân cực

    • C.

      Chỉ tan trong dung dịch acid

    • D.

      Chỉ tan trong dung dịch base

  11. Câu 11.

    Chất béo (triglyceride) được định nghĩa là:

    • A.

      Monoester của glycerol với acid béo

    • B.

      Diester của glycerol với acid béo

    • C.

      Triester của glycerol với acid béo

    • D.

      Ester của ethylene glycol với acid béo

  12. Câu 12.

    Acid béo là:

    • A.

      Carboxylic acid đa chức, mạch ngắn, có phân nhánh

    • B.

      Alcohol đa chức có mạch carbon dài

    • C.

      Carboxylic acid đơn chức, hầu hết có mạch carbon dài, không phân nhánh, số nguyên tử carbon chẵn

    • D.

      Ester đơn giản có mạch ngắn

  13. Câu 13.

    Chất béo lỏng (dầu) có đặc điểm cấu tạo là:

    • A.

      Trong phân tử chứa nhiều gốc acid béo no

    • B.

      Trong phân tử chứa nhiều gốc acid béo không no

    • C.

      Chỉ chứa gốc acid béo no và không có gốc không no

    • D.

      Không chứa liên kết este

  14. Câu 14.

    Phản ứng hydrogen hóa chất béo không no tạo ra sản phẩm là:

    • A.

      Chất béo không no khác

    • B.

      Chất béo no

    • C.

      Glycerol tự do

    • D.

      Acid béo tự do

  15. Câu 15.

    Nguyên nhân chính làm cho dầu mỡ bị ôi khi để lâu trong không khí là:

    • A.

      Chất béo bị bay hơi hoàn toàn

    • B.

      Chất béo bị thủy phân hoàn toàn

    • C.

      Các gốc acid béo không no bị oxi hóa chậm bởi oxygen không khí, tạo hợp chất có mùi khó chịu

    • D.

      Nhiệt độ môi trường làm chất béo bị cháy

  16. Câu 16.

    Acid béo omega-3 có đặc điểm:

    • A.

      Là acid béo no, không có liên kết đôi

    • B.

      Liên kết đôi đầu tiên ở vị trí số 3 khi đánh số từ nhóm -COOH

    • C.

      Liên kết đôi đầu tiên ở vị trí số 3 khi đánh số từ nhóm methyl (-CH3)

    • D.

      Liên kết đôi đầu tiên ở vị trí số 6 khi đánh số từ nhóm methyl

  17. Câu 17.

    Loại dầu nào sau đây chứa nhiều acid béo omega-3?

    • A.

      Dầu oliu

    • B.

      Dầu cá biển

    • C.

      Dầu dừa

    • D.

      Dầu cọ

  18. Câu 18.

    Aspirin (acetylsalicylic acid) được tổng hợp dựa trên phản ứng nào sau đây?

    • A.

      Phản ứng xà phòng hóa

    • B.

      Phản ứng ester hóa giữa acid salicylic và anhydride acetic

    • C.

      Phản ứng hydrogen hóa

    • D.

      Phản ứng oxi hóa acid béo

  19. Câu 19.

    Vai trò quan trọng của chất béo đối với cơ thể người và động vật là:

    • A.

      Là nguồn cung cấp, dự trữ năng lượng; cung cấp acid béo thiết yếu; vận chuyển vitamin hòa tan trong dầu

    • B.

      Chỉ là nguồn cung cấp protein

    • C.

      Chỉ có vai trò làm dung môi cho vitamin tan trong nước

    • D.

      Là thành phần chính của xương và răng

  20. Câu 20.

    Phát biểu nào sau đây đúng về chất béo?

    • A.

      Chất béo nhẹ hơn nước, tan tốt trong nước

    • B.

      Chất béo nhẹ hơn nước, không tan trong nước, dễ tan trong dung môi hữu cơ ít phân cực hoặc không phân cực

    • C.

      Chất béo nặng hơn nước và tan tốt trong nước

    • D.

      Chất béo chỉ tan trong dung dịch acid hoặc base

Đáp án và giải thích từng câu có trong chế độ .