Hóa sinh - Khoa Dược TP. Hồ Chí Minh Cao đẳng University

Đề kiểm tra Hóa học Glucid và Lipid

50 câu

60 phút

Có đáp án

Thông tin đề

Môn: Hóa sinh - Khoa Dược
Kỳ thi: University
Số câu: 50 câu
Thời gian: 60 phút
Đáp án: ✓ Có giải thích
Trường: Cao đẳng

Nội dung đề (50 câu)

Câu 1.
Glucid là gì?
- A.
  Là các dẫn xuất aldehyd hoặc ceton của các polyalcol
- B.
  Là hợp chất chứa nitơ trong tế bào sống
- C.
  Là este của glycerol và acid béo
- D.
  Là chất chỉ có công thức C6H12O6
Câu 2.
Công thức tổng quát của glucid là:
- A.
  C_n(H_2O)_m
- B.
  C_nH_(2n+1)COOH
- C.
  C_nH_(2n+2)O
- D.
  (C6H10O5)_n
Câu 3.
Theo phân loại, glucid được chia thành mấy nhóm lớn?
- A.
  2 nhóm
- B.
  3 nhóm: Monosaccharide, Oligosaccharide, Polysaccharide
- C.
  4 nhóm
- D.
  5 nhóm
Câu 4.
Monosaccharide (đường đơn) có đặc điểm gì?
- A.
  Cấu tạo từ 2-10 monosaccarid
- B.
  Chỉ gồm 1 đơn vị, không bị thủy phân thành chất đơn giản hơn
- C.
  Cấu tạo từ nhiều tiểu đơn vị bằng liên kết glycosid
- D.
  Có công thức (C6H10O5)_n
Câu 5.
Monosaccharide có 5 carbon được gọi là gì?
- A.
  Triose
- B.
  Tetrose
- C.
  Pentose
- D.
  Hexose
Câu 6.
Glucose thuộc loại nào sau đây?
- A.
  Aldohexose
- B.
  Cetohexose
- C.
  Aldopentose
- D.
  Ketopentose
Câu 7.
Fructose có đặc điểm gì nổi bật?
- A.
  Là aldohexose phổ biến nhất
- B.
  Là carbohydrat có vị ngọt nhất
- C.
  Khác glucose ở C4
- D.
  Không có trong tự nhiên
Câu 8.
D-Galactose khác D-glucose ở vị trí nào?
- A.
  C1 và C2
- B.
  C3
- C.
  C4
- D.
  C6
Câu 9.
Quy ước xác định đồng phân D và L của monosaccharide dựa vào:
- A.
  Vị trí nhóm carbonyl
- B.
  Cấu hình của C bất đối xa nhóm carbonyl nhất (C kế cuối)
- C.
  Số lượng nguyên tử carbon
- D.
  Khối lượng phân tử
Câu 10.
Đường đơn trong tự nhiên thường có dạng nào?
- A.
  Dạng L
- B.
  Dạng D
- C.
  Dạng α
- D.
  Dạng β
Câu 11.
Đồng phân anomer α có đặc điểm:
- A.
  OH bán acetal ở vị trí bên trái
- B.
  OH bán acetal ở vị trí bên phải
- C.
  OH bán acetal ở vị trí phía dưới
- D.
  Không có OH bán acetal
Câu 12.
Theo quy ước Haworth, nhóm nằm bên phải trong công thức Fischer sẽ nằm ở đâu trong công thức Haworth?
- A.
  Phía trên mặt phẳng vòng
- B.
  Phía dưới mặt phẳng vòng
- C.
  Ngoài mặt phẳng vòng
- D.
  Không xác định được
Câu 13.
Tính khử của monosaccharide được thể hiện qua phản ứng nào?
- A.
  Phản ứng với Cu(OH)2 ở 100°C tạo Cu2O màu đỏ gạch
- B.
  Phản ứng với I2 tạo màu xanh
- C.
  Phản ứng với dung dịch Benedict
- D.
  Phản ứng tạo este với acid béo
Câu 14.
Phản ứng giữa nhóm -OH bán acetal của monosaccharide này với -OH của monosaccharide khác giải phóng H2O tạo thành:
- A.
  Liên kết ester
- B.
  Liên kết glycosid (osid)
- C.
  Liên kết peptid
- D.
  Liên kết hydro
Câu 15.
Saccharose (sucrose) có công thức cấu tạo thuộc loại nào?
- A.
  O-α-D-Glucopyranosyl-(1→2)-β-D-Fructofuranosid
- B.
  O-β-D-Galactopyranosyl-(1→4)-β-D-Glucopyranose
- C.
  O-α-D-Glucopyranosyl-(1→4)-α-D-Glucopyranose
- D.
  α-D-Glucopyranose
Câu 16.
Lactose được gọi là gì?
- A.
  Đường mạch nha
- B.
  Đường mía
- C.
  Đường sữa
- D.
  Đường glucose
Câu 17.
Maltose có nguồn gốc từ đâu?
- A.
  Có nhiều trong mía, củ cải đường
- B.
  Có trong sữa người và động vật
- C.
  Có trong mầm lúa, kẹo mạch nha
- D.
  Có trong mật ong
Câu 18.
Amylose có đặc điểm cấu tạo như thế nào?
- A.
  Mạch thẳng, không phân nhánh, do α-D-glucose nối bằng liên kết 1-4 osid
- B.
  Mạch thẳng và phân nhánh, có liên kết 1-4 và 1-6 osid
- C.
  Do β-D-glucose nối bằng liên kết 1-4 β-glucosid
- D.
  Mạch phân nhánh nhiều hơn amylopectin
Câu 19.
Amylopectin chiếm bao nhiêu % trong tinh bột?
- A.
  15% - 20%
- B.
  50% - 60%
- C.
  80% - 85%
- D.
  100%
Câu 20.
Glycogen có đặc điểm nào sau đây?
- A.
  Là glucid dự trữ ở thực vật
- B.
  Cấu tạo giống amylopectin nhưng nhiều mạch nhánh hơn
- C.
  Có tính khử mạnh
- D.
  Cho màu xanh với I2
Câu 21.
Cellulose có cấu tạo từ:
- A.
  Các gốc α-D-glucose nối bằng liên kết 1-4 glucosid
- B.
  Các gốc β-D-glucose nối bằng liên kết 1-4 β-glucosid
- C.
  Các gốc fructose nối bằng liên kết 1-2
- D.
  Các gốc galactose nối bằng liên kết 1-6
Câu 22.
Mucopolysaccharide (GAG) có đặc điểm:
- A.
  Chứa amino đường và acid uronic, có tính nhớt cao
- B.
  Chỉ chứa glucose và galactose
- C.
  Không tan trong nước
- D.
  Là polysaccharide dự trữ năng lượng
Câu 23.
Glycoprotein là gì?
- A.
  Hợp chất gồm lipid liên kết với glucid
- B.
  Hợp chất gồm protein liên kết với glucid
- C.
  Polysaccharide chỉ chứa amino đường
- D.
  Lipid liên kết với protein
Câu 24.
Glycolipid có nhiều ở đâu?
- A.
  Màng tế bào và mô thần kinh
- B.
  Chỉ trong gan
- C.
  Chỉ trong cơ vân
- D.
  Chỉ trong xương
Câu 25.
Lipid là gì?
- A.
  Hợp chất hữu cơ trong tế bào sống chứa alcol và acid béo
- B.
  Hợp chất chỉ chứa carbon, hydrogen và oxy
- C.
  Hợp chất tan tốt trong nước
- D.
  Hợp chất không có liên kết este
Câu 26.
Theo cấu trúc, lipid được chia thành mấy loại?
- A.
  2 loại
- B.
  3 loại: Lipid đơn giản, Lipid phức tạp, Dẫn xuất của lipid
- C.
  4 loại
- D.
  5 loại
Câu 27.
Lipid không thủy phân được gồm:
- A.
  Glycerid, cerid, sterid
- B.
  Phosphatid, sphingolipid, glycolipid
- C.
  Acid béo tự do, alcol mạch dài, hormon sinh dục, acid mật
- D.
  Lipoprotein
Câu 28.
Triglycerid có vai trò gì trong cơ thể?
- A.
  Là thành phần cấu tạo màng tế bào
- B.
  Là lipid dự trữ, cung cấp năng lượng và bảo vệ cơ quan
- C.
  Là hormon
- D.
  Là sắc tố
Câu 29.
Lipid màng chiếm khoảng bao nhiêu % trọng lượng khô của màng?
- A.
  Khoảng 2%
- B.
  Khoảng 10%
- C.
  Khoảng 50%
- D.
  Khoảng 90%
Câu 30.
Acid béo là gì?
- A.
  Acid hữu cơ monocarboxyl với chuỗi hydrocarbon từ 4-36C
- B.
  Acid hữu cơ đa chức carboxyl
- C.
  Acid hữu cơ có chứa nhóm amin
- D.
  Acid vô cơ
Câu 31.
Acid béo bão hòa có đặc điểm:
- A.
  Có một hay nhiều liên kết đôi
- B.
  Không có liên kết đôi, công thức C_nH_(2n+1)COOH
- C.
  Luôn ở thể lỏng ở nhiệt độ phòng
- D.
  Có số C lẻ
Câu 32.
Acid béo không bão hòa có 1 liên kết đôi có công thức chung:
- A.
  C_nH_(2n+1)COOH
- B.
  C_nH_(2n-1)COOH
- C.
  C_nH_(2n-3)COOH
- D.
  C_nH_(2n-5)COOH
Câu 33.
Acid béo bão hòa có 18 carbon được gọi tên hệ thống là:
- A.
  Acid octadecanoic
- B.
  Acid octadecenoic
- C.
  Acid octadecadienoic
- D.
  Acid stearic
Câu 34.
Ký hiệu 18:1(Δ9) có nghĩa là:
- A.
  Acid béo có 18C, không có liên kết đôi
- B.
  Acid béo có 18C, 1 liên kết đôi giữa C9 và C10
- C.
  Acid béo có 18C, 1 liên kết đôi ở C18
- D.
  Acid béo có 1C, 18 liên kết đôi
Câu 35.
Acid palmitic là:
- A.
  Acid béo bão hòa có 16 carbon
- B.
  Acid béo không bão hòa 16C, 1 liên kết đôi
- C.
  Acid béo bão hòa có 18 carbon
- D.
  Acid béo không bão hòa 18C, 1 liên kết đôi
Câu 36.
Acid oleic là:
- A.
  Acid cis-9-octadecenoic, 18:1(Δ9)
- B.
  Acid béo bão hòa 16C
- C.
  Acid béo 18C, 2 liên kết đôi
- D.
  Acid béo 20C, 4 liên kết đôi
Câu 37.
Acid linoleic có vai trò:
- A.
  Tiền chất của Omega-6
- B.
  Tiền chất của Omega-3
- C.
  Là hormon sinh dục
- D.
  Là acid mật
Câu 38.
Acid arachidonic là:
- A.
  Acid béo bão hòa 20C
- B.
  Acid béo không bão hòa 20C với 4 liên kết đôi
- C.
  Acid béo 18C với 3 liên kết đôi
- D.
  Acid béo 16C với 1 liên kết đôi
Câu 39.
Nhóm eicosanoid gồm:
- A.
  Hợp chất dẫn xuất từ acid béo không bão hòa 20C
- B.
  Hợp chất dẫn xuất từ acid béo bão hòa
- C.
  Hợp chất dẫn xuất từ cholesterol
- D.
  Hợp chất dẫn xuất từ glycerol
Câu 40.
Chỉ số iod của acid béo là:
- A.
  Lượng iod gắn vào 10g acid béo
- B.
  Lượng iod gắn vào 100g acid béo
- C.
  Lượng iod gắn vào 1kg acid béo
- D.
  Lượng iod có trong acid béo
Câu 41.
Glycerol là:
- A.
  Alcol có 3 chức rượu, tham gia cấu tạo glycerid
- B.
  Alcol có 2 chức rượu
- C.
  Alcol có chứa nitơ
- D.
  Alcol mạch vòng
Câu 42.
Sphingosin là:
- A.
  Aminoalcol chuỗi dài, tham gia cấu tạo sphingolipid
- B.
  Alcol mạch vòng
- C.
  Alcol không có N
- D.
  Một loại acid béo
Câu 43.
Cholesterol là:
- A.
  Sterol có nhân steran với nhóm -OH ở C3
- B.
  Sterol tiêu biểu có nhân steran, -OH ở C3, liên kết đôi C5-C6, mạch nhánh 8C ở C17
- C.
  Acid béo không bão hòa 20C
- D.
  Hormon sinh dục
Câu 44.
Glycerid là:
- A.
  Este của glycerol và acid béo
- B.
  Este của sterol và acid béo
- C.
  Este của alcol cao phân tử với acid béo
- D.
  Este của sphingosin và acid béo
Câu 45.
Triglycerid có đặc điểm:
- A.
  3 gốc R của acid béo đều giống nhau gọi là thuần, khác nhau gọi là tạp
- B.
  Có 2 gốc acid béo
- C.
  Có 1 gốc acid béo
- D.
  Không chứa glycerol
Câu 46.
Cholesterid là:
- A.
  Este giữa cholesterol và acid béo
- B.
  Este giữa glycerol và acid béo
- C.
  Một loại phospholipid
- D.
  Một loại sphingolipid
Câu 47.
Cerid (sáp) có đặc điểm:
- A.
  Este của acid béo chuỗi dài với alcol có trọng lượng phân tử cao (30-40C)
- B.
  Este của glycerol với acid béo
- C.
  Este của cholesterol với acid béo
- D.
  Luôn ở thể lỏng ở nhiệt độ thường
Câu 48.
Glycerophospholipid là:
- A.
  Lipid tạp có alcol là glycerol
- B.
  Lipid đơn giản chỉ chứa C, H, O
- C.
  Lipid không chứa phosphate
- D.
  Lipid với alcol là sphingosin
Câu 49.
Sphingolipid chứa carbohydrate (ose) thuộc nhóm nào?
- A.
  Phospholipid
- B.
  Glycolipid (cerebrosid, gangliosid)
- C.
  Sterid
- D.
  Cerid
Câu 50.
Lipoprotein có vai trò gì?
- A.
  Dự trữ năng lượng
- B.
  Vận chuyển lipid trong máu
- C.
  Cấu tạo màng tế bào
- D.
  Tạo hormon

Đáp án và giải thích từng câu có trong chế độ .