Hóa học 12 - Chủ đề Carbohydrate High school

ĐỀ ÔN TẬP CARBOHYDRATE - HÓA 12

20 questions

45 min

Answer key

Exam info

Subject: Hóa học 12 - Chủ đề Carbohydrate
Exam type: High school
Questions: 20
Duration: 45 min
Answers: ✓ With explanations

Questions (20)

Q 1.
Carbohydrate là những hợp chất hữu cơ tạp chức có công thức chung là:
- A.
  Cₙ(H₂O)ₘ
- B.
  CₙH₂O
- C.
  CₓHᵧO₂
- D.
  R(OH)ₓ(CHO)ᵧ
Q 2.
Glucose là hợp chất tạp chức có công thức mạch hở HOCH₂–CHOH–CHOH–CHOH–CHOH–CHO. Phát biểu nào sau đây đúng về bản chất các nhóm chức trong phân tử glucose?
- A.
  Glucose chỉ có nhóm -OH alcohol mà không có nhóm carbonyl.
- B.
  Glucose chứa 5 nhóm -OH alcohol và 1 nhóm -CHO aldehyde nên là hợp chất tạp chức.
- C.
  Glucose chứa 4 nhóm -OH và 2 nhóm -CHO aldehyde.
- D.
  Glucose là hợp chất đa chức chỉ chứa các nhóm -OH.
Q 3.
Glucose và fructose có cùng công thức phân tử C₆H₁₂O₆ nhưng khác nhau về nhóm chức trong mạch hở. Phát biểu nào sau đây đúng?
- A.
  Cả hai đều chứa nhóm -CHO aldehyde.
- B.
  Glucose chứa nhóm -CHO aldehyde còn fructose chứa nhóm >CO ketone ở C₂.
- C.
  Glucose chứa nhóm ketone còn fructose chứa nhóm aldehyde.
- D.
  Cả hai đều chứa nhóm ketone.
Q 4.
Chất nào dưới đây KHÔNG thuộc loại monosaccharide?
- A.
  Fructose.
- B.
  Glucose.
- C.
  Saccharose.
- D.
  Galactose.
Q 5.
Một carbohydrate có 2 đơn vị đường liên kết với nhau. Loại carbohydrate này thuộc nhóm nào?
- A.
  Monosaccharide.
- B.
  Disaccharide.
- C.
  Polysaccharide.
- D.
  Oligosaccharide có 3 đơn vị.
Q 6.
Saccharose được cấu tạo bởi một đơn vị α-glucose và một đơn vị β-fructose. Đơn vị α-glucose và β-fructose liên kết với nhau qua nguyên tử nào và thuộc kiểu liên kết gì?
- A.
  Liên kết qua nguyên tử nitrogen tạo liên kết peptide.
- B.
  Liên kết qua nguyên tử oxygen tạo liên kết α-1,2-glycoside.
- C.
  Liên kết qua nguyên tử carbon tạo liên kết C-C.
- D.
  Liên kết qua nguyên tử hydrogen tạo liên kết hydrogen.
Q 7.
Maltose được cấu tạo từ 2 đơn vị glucose qua liên kết α-1,4-glycoside. Phát biểu nào sau đây đúng?
- A.
  Maltose không có nhóm -OH hemiacetal nên không tham gia phản ứng tráng bạc.
- B.
  Maltose có 1 nhóm -OH hemiacetal nên có khả năng mở vòng và tham gia phản ứng tráng bạc.
- C.
  Maltose có 2 nhóm -OH hemiacetal nên phản ứng tráng bạc mạnh hơn glucose.
- D.
  Maltose có công thức phân tử C₆H₁₂O₆.
Q 8.
Carbohydrate nào dưới đây KHÔNG có nhóm -OH hemiacetal (hoặc hemiketal) trong phân tử?
- A.
  Maltose.
- B.
  Glucose.
- C.
  Saccharose.
- D.
  Cellulose.
Q 9.
Tinh bột gồm hai dạng: amylose và amylopectin. Phát biểu nào sau đây đúng về cấu tạo của chúng?
- A.
  Amylose có cấu trúc mạch phân nhánh, còn amylopectin có mạch không phân nhánh.
- B.
  Cả amylose và amylopectin đều có mạch phân nhánh.
- C.
  Amylose có mạch không phân nhánh gồm các gốc α-glucose liên kết α-1,4-glycoside; amylopectin có mạch phân nhánh với cả liên kết α-1,4 và α-1,6-glycoside.
- D.
  Amylose được cấu tạo từ các gốc β-glucose.
Q 10.
Cellulose có cấu tạo mạch không phân nhánh, mỗi đơn vị có 3 nhóm -OH. Công thức nào sau đây biểu diễn đúng cellulose?
- A.
  (C₆H₁₂O₆)ₙ
- B.
  C₁₂H₂₂O₁₁
- C.
  [C₆H₇O₂(OH)₃]ₙ
- D.
  [C₆H₅O₂(OH)₃]ₙ
Q 11.
Dung dịch glucose tác dụng với Cu(OH)₂ ở nhiệt độ thường tạo dung dịch có màu gì? Hiện tượng này chứng minh glucose có tính chất gì?
- A.
  Tạo kết tủa đỏ gạch - chứng minh tính chất của aldehyde.
- B.
  Tạo dung dịch màu xanh lam - chứng minh glucose có nhiều nhóm -OH liền kề (tính chất polyalcohol).
- C.
  Tạo bọt khí - chứng minh glucose dễ bay hơi.
- D.
  Không có hiện tượng - chứng minh glucose không phản ứng.
Q 12.
Khi cho dung dịch glucose tác dụng với Cu(OH)₂ trong môi trường NaOH và đun nóng, hiện tượng quan sát được là:
- A.
  Xuất hiện kết tủa xanh lam.
- B.
  Xuất hiện kết tủa đỏ gạch Cu₂O.
- C.
  Dung dịch chuyển sang màu tím.
- D.
  Không có hiện tượng gì xảy ra.
Q 13.
Glucose phản ứng với thuốc thử Tollens (AgNO₃/NH₃) tạo kết tủa Ag. Trong phản ứng này, glucose đóng vai trò gì?
- A.
  Là chất oxi hóa.
- B.
  Là chất khử (bị oxi hóa bởi ion Ag⁺).
- C.
  Là chất xúc tác cho phản ứng.
- D.
  Là acid để trung hòa NH₃.
Q 14.
Carbohydrate nào sau đây tạo phức màu xanh tím đặc trưng với dung dịch iodine ở nhiệt độ thường?
- A.
  Glucose.
- B.
  Saccharose.
- C.
  Tinh bột.
- D.
  Fructose.
Q 15.
Cellulose không tan trong nước và phần lớn các dung môi thông thường, nhưng lại tan được trong dung môi nào sau đây?
- A.
  Dung dịch HCl loãng.
- B.
  Dung dịch NaOH loãng.
- C.
  Nước Schweizer.
- D.
  Ethanol.
Q 16.
Sản phẩm chính của phản ứng giữa cellulose với hỗn hợp HNO₃ đặc và H₂SO₄ đặc (tỷ lệ mol thích hợp) được dùng làm nguyên liệu sản xuất:
- A.
  Thuốc súng không khói.
- B.
  Chất dẻo PVC.
- C.
  Sợi tổng hợp nylon.
- D.
  Phân bón urê.
Q 17.
Phản ứng lên men glucose tạo ethanol xảy ra thuận lợi nhất trong điều kiện nào sau đây?
- A.
  Nhiệt độ 100°C, có mặt enzyme.
- B.
  Nhiệt độ khoảng 25–35°C, có mặt enzyme.
- C.
  Nhiệt độ phòng, không có mặt enzyme.
- D.
  Nhiệt độ 0°C, có mặt enzyme.
Q 18.
Khi đun nóng dung dịch saccharose với dung dịch acid vô cơ loãng (như H₂SO₄ loãng), sản phẩm thu được là:
- A.
  Hai phân tử glucose.
- B.
  Một phân tử glucose và một phân tử fructose.
- C.
  Hai phân tử fructose.
- D.
  Một phân tử glucose và một phân tử maltose.
Q 19.
Saccharose không có phản ứng tráng bạc với thuốc thử Tollens. Nguyên nhân chính là:
- A.
  Trong phân tử saccharose không có nhóm –OH.
- B.
  Trong phân tử saccharose không còn nhóm –OH hemiacetal (hoặc hemiketal) tự do.
- C.
  Saccharose là hợp chất không có nhóm chức.
- D.
  Saccharose có khối lượng phân tử quá lớn nên không phản ứng.
Q 20.
Phát biểu nào sau đây đúng về cấu tạo phân tử cellulose?
- A.
  Cellulose có cấu trúc mạch phân nhánh.
- B.
  Cellulose được cấu tạo từ các đơn vị β-glucose liên kết với nhau bằng liên kết β-1,4-glycoside.
- C.
  Cellulose được cấu tạo từ các đơn vị α-glucose liên kết với nhau bằng liên kết α-1,4-glycoside.
- D.
  Cellulose và amylose có cùng kiểu liên kết glycoside.

Answers and explanations are in mode.