Đề thi Hóa sinh - Chương 1: Lipid

Lipid là hợp chất hữu cơ có đặc điểm nào sau đây?

Theo phân loại của Plenikov, dựa vào thành phần nguyên tố, lipid được chia thành mấy loại?

Lipid đơn giản có đặc điểm:

Lipid phức tạp khi thủy phân thu được:

Triglycerid là este của:

Cerid là este của:

Sterid là este của:

Phospholipid có đặc điểm thành phần:

Glycolipid (glycosphingolipid) được cấu tạo từ:

Theo Lenindger, lipid được phân thành:

Theo Bloor, lipid được chia thành mấy loại?

Lipid xà phòng hóa được gồm:

Lipid không xà phòng hóa được gồm:

Acid béo thiên nhiên thường gặp có đặc điểm:

Acid palmitic () có công thức cấu tạo nào sau đây?

Acid stearic có công thức:

Acid oleic có đặc điểm:

Acid linoleic có công thức tổng quát:

Acid linolenic chứa bao nhiêu nối đôi?

Acid arachidonic có đặc điểm:

Cơ thể người có tổng hợp được acid linoleic không?

Acid α-hydroxy lynoxeric còn có tên gọi khác là:

Nhiệt độ nóng chảy của acid béo phụ thuộc vào yếu tố nào?

Khi số nguyên tử C tăng hoặc số liên kết đôi giảm thì nhiệt độ nóng chảy của acid béo sẽ:

Lipid màng tế bào phải ở dạng:

Acid béo có chuỗi cacbon ngắn (4, 6, 8 C) có đặc điểm:

Acid béo tan tốt trong dung môi nào sau đây?

Glycerol thuộc nhóm alcol:

Cholin có công thức:

Sphingosin là gì?

Cholesterol là:

Cholesterol có ở đâu?

Coprosterol có trong:

Mỡ nâu có đặc điểm:

Triglycerid tập trung nhiều nhất ở động vật trong:

Ở thực vật, triglycerid tích lũy chủ yếu ở:

Tristearin có đặc điểm:

Triolein ở nhiệt độ thường có trạng thái:

Trong dầu oliu, acid oleic chiếm khoảng:

Trong dầu cọ, acid panmitic chiếm tỷ lệ:

Khối lượng riêng của triglycerid là:

Khi thủy phân hoàn toàn triglycerid, sản phẩm cuối cùng là:

Lipaza tụy tạng có vai trò:

Phản ứng xà phòng hóa xảy ra khi:

Xà phòng là:

Chỉ số acid là gì?

Chỉ số este càng cao thì:

Chỉ số xà phòng hóa bằng:

Chỉ số acetyl dùng để:

Phản ứng hydro hóa chất béo lỏng cần xúc tác:

Hydro hóa triolein sẽ thu được:

Chỉ số iod đo:

Chỉ số iod của dầu hướng dương là:

Chỉ số iod của mỡ bò là:

Hiện tượng ôi thiu của dầu mỡ là do:

Sản phẩm phân hủy của peroxid lipid gồm:

Chất chống oxi hóa tự nhiên trong lipid là:

Acid phosphatidic được cấu tạo từ:

Phosphatidylcholin còn có tên gọi khác là:

Phosphatidylethanolamin còn được gọi là:

Lecithin có nhiều trong:

Sphingolipid chứa alcol nào?

Sphingomyelin có cấu tạo gồm:

Cerebrosid là gì?

Cerebrogalactosid có ở đâu?

Cerid là este của:

Sáp ong là:

1 gam chất béo khi chuyển hóa trong cơ thể tạo ra bao nhiêu năng lượng?

1 gam glucid cung cấp bao nhiêu năng lượng?

Chất béo được sử dụng trong công nghiệp để sản xuất:

Trong ngành dược, chất béo được dùng làm:

Dầu thầu dầu được dùng làm:

Dầu đại phong tử được dùng chữa:

Lipid dạng dự trữ có vai trò:

Mỡ động vật thường ở trạng thái rắn ở nhiệt độ thường vì:

Lipid tan trong nước.

Lipid tan được trong ete, benzen, hexan.

Theo Plenikov, lipid được chia thành 2 loại: lipid đơn giản và lipid phức tạp.

Triglycerid là este của acid béo và glycerol.

Cerid là este của acid béo và sterol.

Sterid là este của acid béo và sterol (chủ yếu cholesterol).

Phospholipid chỉ chứa các nguyên tố C, H, O trong phân tử.

Acid béo thiên nhiên thường có số nguyên tử C chẵn và mạch thẳng.

Acid palmitic có 18 nguyên tử C.

Acid stearic có 18 nguyên tử cacbon.

Acid oleic có 1 nối đôi ở vị trí Δ₉₋₁₀.

Acid linoleic có 2 nối đôi.

Acid linolenic có 4 nối đôi.

Acid arachidonic có 4 nối đôi ở vị trí Δ₅₋₆,₈₋₉,₁₁₋₁₂,₁₄₋₁₅.

Cơ thể người có thể tổng hợp được acid linoleic.

Acid α-hydroxy lynoxeric còn có tên gọi khác là acid cerebronic.

Khi số nguyên tử C trong phân tử acid béo tăng thì nhiệt độ nóng chảy giảm.

Khi số nối đôi trong acid béo tăng thì nhiệt độ nóng chảy tăng.

Acid béo có chuỗi cacbon ngắn (4-8 C) dễ tan trong nước.

Acid béo C₁₂ không tan trong nước.

Glycerol là alcol có chứa nitơ.

Cholin là alcol có chứa nitơ.

Cholesterol có ở cả động vật và thực vật.

Cholesterol có nhiều trong tổ chức thần kinh.

Coprosterol là sản phẩm khử liên kết đôi của cholesterol bởi vi khuẩn đường ruột và có trong phân.

Mỡ nâu sinh nhiệt chậm hơn mỡ trắng.

Triglycerid ở thực vật được tích lũy chủ yếu ở hạt và quả.

Tristearin là chất lỏng ở nhiệt độ thường.

Triolein ở nhiệt độ thường là chất lỏng.

Dầu oliu có khoảng 75% acid oleic.

Dầu thực vật thường ở thể lỏng ở nhiệt độ thường.

Triglycerid có khối lượng riêng lớn hơn nước.

Lipaza là enzym thủy phân lipid.

Xà phòng hóa tạo ra muối natri của các acid béo.

Chỉ số este càng cao thì chất béo được cấu tạo từ acid béo có phân tử lượng càng thấp.

Chỉ số iod đo mức độ không no của chất béo.

Chỉ số peroxid đo mức độ oxi hóa của chất béo.

Vitamin E (tocopherol) là chất chống oxi hóa tự nhiên trong lipid.

Lecithin có nhiều trong lòng đỏ trứng và đậu nành.

Sphingomyelin chứa sphingosin là alcol chính.

Trình bày định nghĩa và các cách phân loại lipid (theo Plenikov, Lenindger và Bloor).

Phân biệt lipid đơn giản và lipid phức tạp. Cho ví dụ.

Trình bày cấu tạo, phân loại và vai trò của acid béo trong cơ thể.

So sánh acid béo no và acid béo không no.

Trình bày tính chất vật lý của acid béo (nhiệt độ nóng chảy, nhiệt độ sôi, tính tan).

Trình bày các loại alcol tham gia cấu tạo lipid.

Trình bày vai trò quan trọng của cholesterol trong cơ thể.

Trình bày cấu trúc của triglycerid.

Trình bày tính chất vật lý của triglycerid.

Trình bày phản ứng thủy phân của triglycerid.

Trình bày phản ứng xà phòng hóa và ý nghĩa.

Trình bày ý nghĩa của các chỉ số: chỉ số acid, este, xà phòng hóa, iod, peroxid, acetyl.

Trình bày phản ứng hydro hóa chất béo và ứng dụng.

Trình bày hiện tượng ôi thiu của lipid và cách phòng ngừa.

Trình bày cấu trúc và vai trò của phospholipid.

So sánh lecithin và cephalin.

Trình bày cấu trúc các sphingolipid quan trọng.

Trình bày cấu trúc cerid và sterid.

Trình bày vai trò sinh học to lớn của lipid trong cơ thể.

Trình bày ứng dụng của lipid trong công nghiệp và ngành dược.

Acid nào sau đây là acid béo thiết yếu mà cơ thể không tổng hợp được?

Acid béo không no nào sau đây có 3 nối đôi?

Alcol nào sau đây không có chứa nitơ?

Alcol amino nào có công thức ?

Cấu tạo của sphingomyelin gồm những thành phần nào?

Trong công nghiệp, phản ứng nào được dùng để sản xuất xà phòng?

Hiện tượng ôi thiu là do quá trình nào?

Sterol nào có nhiều ở tổ chức thần kinh?

Acid béo có nhiều nối đôi hơn sẽ có nhiệt độ nóng chảy:

Acid nào được gọi là acid α-hydroxy lynoxeric?

Phản ứng nào biến dầu lỏng thành mỡ rắn?

Phospholipid nào giàu trong lòng đỏ trứng và đậu nành?

Lipid không xà phòng hóa được gồm:

Chỉ số nào đo mức độ oxi hóa của chất béo?

Động vật ngủ đông có loại mỡ nào đặc biệt để sinh nhiệt?

Acid arachidonic thuộc loại acid béo:

Phản ứng nào xảy ra khi cho dầu mỡ tác dụng với NaOH?

Phospholipid có vai trò chủ yếu nào trong cơ thể?

Trong cơ thể, cholesterol được dùng làm chất gốc để tổng hợp:

Acid stearic có công thức nào?

Lipid dạng mỡ nguyên sinh chất có đặc điểm:

Acid béo nào có trong dầu dừa?

Acid nào có trong bơ, sữa dê?

Alcol cao phân tử trong cerid là:

Lipid màng tế bào có đặc điểm:

Acid linoleic có công thức tổng quát:

Lipoprotein huyết tương có thành phần chính là:

Loại acid béo nào có tính acid mạnh nhất?

Enzym nào sau đây tham gia thủy phân cholesterol ester?

Thành phần nào có trong cerebrosid nhưng không có trong sphingomyelin?

Lipid là nguồn năng lượng quan trọng vì:

Lipid dự trữ được huy động khi nào?

Acid béo nào có trong dầu lạc (đậu phộng)?

Vitamin tan trong lipid gồm:

Lipid dự trữ trong cơ thể người tập trung chủ yếu ở:

Acid béo chứa nhóm OH gần chức acid được gọi là:

Giải thích tại sao lipid màng tế bào phải ở dạng lỏng và chứa nhiều acid béo không no?

Trình bày vai trò của mỡ nâu ở động vật ngủ đông.

So sánh chỉ số acid, chỉ số este và chỉ số xà phòng hóa.

Phân tích ý nghĩa của chỉ số iod và các yếu tố ảnh hưởng.

Phân tích cơ chế và hậu quả của phản ứng tự oxi hóa lipid.

Trình bày vai trò của phospholipid trong việc hình thành màng tế bào và mixen trong tiêu hóa.

So sánh cấu trúc và chức năng của phospholipid và sphingolipid.

Phân tích ý nghĩa sinh học của việc cơ thể không tổng hợp được acid linoleic và linolenic.

Trình bày vai trò của cholesterol trong cấu trúc màng tế bào và trong tổng hợp các chất quan trọng.

Tại sao lipid được coi là nguồn dự trữ năng lượng quan trọng nhất trong cơ thể?

Trình bày các con đường sử dụng chất béo trong công nghiệp và dược phẩm.

Lipid tan trong nước.

Các vitamin A, D, E, K là những vitamin tan trong lipid.

Acid stearic là acid béo không no.

Acid palmitic là acid béo no phổ biến nhất trong tự nhiên.

Phospholipid là thành phần cơ bản của màng tế bào.

Glycerol là alcol có 3 nhóm -OH.

Cholesterol có cả ở động vật và thực vật.

Dầu thực vật thường chứa nhiều acid béo không no.

Sáp ong là một loại cerid.

Cerebrosid là loại lipid chứa acid phosphoric.

Acid béo có 4 nguyên tử C là chất lỏng, dễ tan trong nước.

Vitamin C là vitamin tan trong lipid.

Acid linoleic là acid béo không no cơ thể không tổng hợp được.

Phospholipid có vai trò dự trữ năng lượng chính trong cơ thể.

Chỉ số iod cao chứng tỏ chất béo có nhiều nối đôi.

Sphingomyelin thuộc nhóm phospholipid.

Acid béo có mạch thẳng xếp theo hình chữ chi.

Vitamin E có tác dụng chống oxi hóa lipid.