Đề kiểm tra Hóa học: Ester – Lipid – Xà phòng và chất giặt rửa – Carbohydrate
Exam info
- Subject
- Hóa học hữu cơ
- Exam type
- High school
- Questions
- 20
- Duration
- 45 min
- Answers
- ✓ With explanations
Questions (20)
- Q 1.
Theo cấu tạo, ester đơn chức có công thức tổng quát là , trong đó:
- A.
R là gốc hydrocarbon và có thể là H; R' là gốc hydrocarbon và không thể là H.
- B.
R là gốc hydrocarbon và không thể là H; R' là gốc hydrocarbon và có thể là H.
- C.
Cả R và R' đều không thể là H.
- D.
Cả R và R' đều có thể là H.
- A.
- Q 2.
Theo danh pháp thay thế (IUPAC), tên gọi của ester là:
- A.
Methyl methanoate
- B.
Ethyl methanoate
- C.
Ethyl ethanoate
- D.
Methyl ethanoate
- A.
- Q 3.
Tên gọi thông thường của ester là:
- A.
Ethyl propionate
- B.
Methyl propionate
- C.
Propyl acetate
- D.
Methyl acetate
- A.
- Q 4.
Phát biểu nào sau đây là đúng về lipid?
- A.
Lipid chính là chất béo.
- B.
Lipid là tên gọi chung của dầu mỡ động thực vật.
- C.
Lipid là ester của glycerol với các acid béo.
- D.
Lipid là những hợp chất hữu cơ có trong tế bào sống, không tan trong nước nhưng tan trong dung môi hữu cơ không phân cực.
- A.
- Q 5.
Công thức cấu tạo của tristearin là:
- A.
- B.
- C.
- D.
- A.
- Q 6.
Trong phân tử chất béo, khi chứa nhiều gốc acid béo không no thì chất béo thường:
- A.
Ở trạng thái rắn ở nhiệt độ thường (như mỡ lợn, mỡ bò).
- B.
Ở trạng thái lỏng ở nhiệt độ thường (như dầu lạc, dầu vừng, dầu cá).
- C.
Ở trạng thái khí.
- D.
Tan nhiều trong nước.
- A.
- Q 7.
Phản ứng xà phòng hóa tristearin bằng dung dịch NaOH thu được sản phẩm là:
- A.
C₁₇H₃₃COONa và glycerol.
- B.
C₁₇H₃₅COOH và glycerol.
- C.
C₁₇H₃₅COONa và glycerol.
- D.
C₁₅H₃₁COONa và glycerol.
- A.
- Q 8.
Khi thực hiện phản ứng hydrogen hóa triolein, sản phẩm thu được là:
- A.
Tripalmitin.
- B.
Tristearin.
- C.
Trilinolein.
- D.
Hỗn hợp acid oleic và glycerol.
- A.
- Q 9.
Trong cấu tạo phân tử xà phòng, phần kị nước (không tan trong nước) là:
- A.
Nhóm carboxylate (–COO⁻).
- B.
Ion Na⁺.
- C.
Gốc hydrocarbon mạch dài R.
- D.
Cả nhóm carboxylate và gốc hydrocarbon.
- A.
- Q 10.
Không nên sử dụng xà phòng để giặt trong nước cứng (nước chứa nhiều ion Ca²⁺, Mg²⁺) vì:
- A.
Xà phòng tạo phức tan với Ca²⁺, Mg²⁺ làm tăng độ cứng.
- B.
Xà phòng phản ứng với ion Ca²⁺, Mg²⁺ tạo muối calcium/magnesium của acid béo – những muối này ít tan, bám trên vải gây hại.
- C.
Xà phòng bị Ca²⁺, Mg²⁺ phân hủy hoàn toàn thành chất khí.
- D.
Nước cứng làm xà phòng bay hơi nhanh hơn.
- A.
- Q 11.
Thành phần chính của chất giặt rửa tổng hợp thường là:
- A.
Muối sodium hoặc potassium của acid béo.
- B.
Muối sodium của acid vô cơ.
- C.
Muối sodium alkyl sulfate (R–OSO₃Na) hoặc sodium alkylbenzene sulfonate.
- D.
Glycerol và ethylene glycol.
- A.
- Q 12.
Glucose và fructose đều có công thức phân tử chung là nhưng khác nhau ở nhóm chức. Phát biểu nào đúng?
- A.
Cả hai đều chứa nhóm aldehyde (–CHO).
- B.
Glucose có nhóm aldehyde, fructose có nhóm ketone.
- C.
Cả hai đều chứa nhóm ketone.
- D.
Glucose có nhóm carboxyl, fructose có nhóm aldehyde.
- A.
- Q 13.
Lipid là những hợp chất hữu cơ có trong tế bào sống, không tan trong nước nhưng tan trong các dung môi hữu cơ không phân cực.
- A.
Đúng
- B.
Sai
- A.
- Q 14.
Acid stearic có công thức và là một acid béo no.
- A.
Đúng
- B.
Sai
- A.
- Q 15.
Tinh bột là một monosaccharide – dạng carbohydrate đơn giản nhất, không bị thủy phân.
- A.
Đúng
- B.
Sai
- A.
- Q 16.
Phản ứng thủy phân chất béo trong môi trường kiềm (NaOH/KOH) được gọi là phản ứng xà phòng hóa.
- A.
Đúng
- B.
Sai
- A.
- Q 17.
Trong phân tử xà phòng, gốc hydrocarbon mạch dài R chính là phần ưa nước của phân tử.
- A.
Đúng
- B.
Sai
- A.
- Q 18.
Viết phương trình phản ứng xà phòng hóa tripalmitin (tạo thành từ glycerol và acid palmitic ). Giải thích vai trò của dung dịch NaCl bão hòa trong quá trình điều chế xà phòng từ chất béo.
- Q 19.
Trình bày điểm giống nhau và khác nhau về cấu tạo phân tử giữa glucose và fructose ở dạng mạch hở. Từ đó cho biết nhóm chức nào quyết định tính chất hóa học đặc trưng của mỗi chất.
- Q 20.
Phân tích cấu tạo chung của xà phòng (ví dụ sodium stearate ) và chất giặt rửa tổng hợp (ví dụ sodium alkylbenzene sulfonate). Giải thích vì sao chất giặt rửa tổng hợp có thể sử dụng được trong nước cứng còn xà phòng thì không.
Answers and explanations are in mode.