Đề cương ôn tập giữa kì I môn Hóa học 12 - Trường THPT Long Phước

Chất béo là triester của acid béo với chất nào trong các chất sau?

Acid béo là thành phần cấu tạo nên chất béo, thường là các carboxylic acid đơn chức có mạch carbon dài, không phân nhánh. Dựa vào đặc điểm đó, hãy cho biết trong các chất sau, chất nào là acid béo?

Trong các chất sau, chất nào không phải là ester?

Ester X có công thức cấu tạo HCOOCH₃. Tên gọi của X là

Ester X có công thức cấu tạo CH₃COOCH=CH₂. Tên gọi của X là

Công thức của ethyl acetate là

Công thức của ethyl methanoate là

Có bao nhiêu ester có cùng công thức phân tử C₃H₆O₂ ?

Xà phòng là muối sodium hoặc potassium của

Trong các chất sau, chất nào được sử dụng làm xà phòng?

Xét phân tử xà phòng có cấu tạo như dưới đây:

Nhóm được khoanh tròn trong công thức trên là

Một số chất giặt rửa tổng hợp có thể gây ô nhiễm môi trường nếu không được xử lý đúng cách.

Chất nào sau đây thuộc loại chất giặt rửa tổng hợp?

Từ triolein, người ta dùng phản ứng nào để điều chế xà phòng?

Khi điều chế xà phòng bằng phản ứng xà phòng hóa, nguyên liệu mở động vật có thể được thay thế bằng hợp chất nào sau đây?

Khi đun nóng chất béo với dung dịch NaOH thu được sản phẩm nào sau đây?

Tiến hành thí nghiệm theo các bước sau:

Bước 1: Cho vào cốc thủy tinh chịu nhiệt khoảng 5 gam dầu dừa và 10 mL dung dịch NaOH 40%.

Bước 2: Đun sôi nhẹ hỗn hợp, liên tục khuấy đều bằng đũa thủy tinh khoảng 30 phút và thỉnh thoảng thêm nước cất để giữ cho thể tích hỗn hợp không đổi. Để nguội hỗn hợp.

Bước 3: Rót vào hỗn hợp 15 - 20 mL dung dịch NaCl bão hòa, nóng, khuấy nhẹ rồi để yên.

Phát biểu nào sau đây về thí nghiệm trên sai?

Trong các hợp chất carbohydrate sau đây, chất nào thuộc loại disaccharide ?

Trong các hợp chất carbohydrate sau đây, chất nào thuộc loại monosaccharide?

Trong các chất sau đây, chất nào có công thức phân tử C₆H₁₂O₆?

Mật ong thiên nhiên có vị ngọt đậm là do chứa nhiều carbohydrate nào sau đây?

Trong dung dịch, glucose chủ yếu tồn tại ở dạng:

Trong dạng mạch vòng của phân tử glucose thì nhóm –OH hemiacetal được gắn với nguyên tử carbon số mấy?

Trong dạng mạch vòng của phân tử fructose thì nhóm –OH hemiketal được gắn với nguyên tử carbon số mấy?

Công thức cấu tạo dạng mạch hở của phân tử glucose là

Trong công nghiệp, quá trình sản xuất đường tinh luyện thường được thực hiện bằng cách tách saccharose từ:

Saccharose là một loại disaccharide có nhiều trong cây mía, hoa thốt nốt, củ cải đường. Công thức phân tử của saccharose là

Trong phân tử saccharose, đơn vị glucose và đơn vị fructose liên kết với nhau qua nguyên tử nào?

Một phân tử saccharose được cấu tạo từ:

Saccharose là loại đường có nhiều trong mía, củ cải đường… và thường được dùng trong đời sống hằng ngày. Khi thủy phân hoàn toàn saccharose, sản phẩm thu được là

Khi cho dung dịch saccharose vào ống nghiệm chứa Cu(OH)₂/NaOH ở nhiệt độ thường và lắc nhẹ, hiện tượng quan sát được là

Dung dịch chất X hòa tan Cu(OH)₂/NaOH tạo thành dung dịch màu xanh lam. Mặt khác, X bị thủy phân khi đun nóng trong môi trường acid. Chất X là

Carbohydrate X là một disaccharide có nhiều trong củ cải đường. Khi thủy phân hoàn toàn X trong môi trường acid thu được Y có khả năng làm mất màu nước bromine. Tên gọi của X và Y lần lượt là

Saccharose là một disaccharide. Phát biểu nào sau đây về saccharose là đúng?

Saccharose chỉ tồn tại ở dạng mạch vòng được tạo bởi 1 đơn vị α-glucose và 1 đơn vị β-fructose bằng liên kết α-1,2-glycoside, vì vậy phân tử saccharose không mở vòng để hình thành nhóm chức -CHO. Maltose được tạo bởi 2 đơn vị glucose bằng liên kết α-1,4-glycosie và có thể mở vòng hình thành nhóm chức -CHO. Sự khác nhau về cấu tạo dẫn đến khác nhau về tính chất hoá học. Phản ứng nào sau đây dùng để phân biệt được saccharose với maltose?

Thực hiện thí nghiệm sau:

Bước 1: Cho khoảng 2 mL dung dịch NaOH 10% vào ống nghiệm. Sau đó, thêm khoảng 0,5 mL dung dịch CuSO₄ 5% vào, lắc nhẹ.

Bước 2: Cho khoảng 3 mL dung dịch saccharose 5% vào ống nghiệm, lắc đều.

Phát biểu nào sau đây sai?

Một nhà máy tiến hành sản xuất đường từ 10000 kg mía có chứa 15% saccharose, nếu hiệu suất thu hồi saccharose trong quá trình sản xuất là 80%, thì khối lượng đường tinh khiết (saccharose) thu được là bao nhiêu? ( H = 1; C = 12; O = 16)

Chất nào dưới đây không có phản ứng tráng bạc khi cho phản ứng với thuốc thử Tollens?

Tinh bột thuộc loại polysaccharide, có nhiều trong các loại ngũ cốc như hạt lúa, hạt ngô, củ khoai, củ sắn, ... Công thức phân tử của tinh bột là

Cellulose là một polysaccharide có cấu trúc mạch mạch không phân nhánh, mỗi đơn vị C₆H₁₀O₅ có 3 nhóm -OH, nên công thức có thể được viết là

Y là một polysaccharide có trong thành phần của tinh bột và có cấu trúc mạch phân nhánh. Gạo nếp dẻo hơn và dính hơn gạo tẻ vì thành phần chứa nhiều Y hơn. Tên gọi của Y là

Tinh bột là một polysaccharide được cấu tạo từ nhiều đơn vị

Cellulose là một polysaccharide được cấu tạo từ nhiều đơn vị

Tinh bột là một polysaccharide, trong thành phần có chứa các chất nào sau đây?

Các đơn vị β-glucose trong phân tử cellulose tạo dạng mạch không phân nhánh, liên kết với nhau bởi liên kết

Chất X được sinh ra trong quá trình quang hợp của cây xanh. Ở nhiệt độ thường, X tạo với dung dịch iodine (I₂) hợp chất có màu xanh tím. Chất X là

Dây các chất đều cho được phản ứng thủy phân là

Chất rắn X vô định hình, màu trắng, không tan trong nước nguội. Thủy phân X với xúc tác acid hoặc enzyme, thu được chất Y. Chất X và Y lần lượt là

: Cho sơ đồ phản ứng: Z ← X → Y → Lactic acid. Biết Z được sử dụng làm thuốc súng không khói. Hai chất X, Y lần lượt là

Methyl butanoate là ester có mùi táo, thu được khi cho butanoic acid tác dụng với methyl alcohol có mặt H₂SO₄ đặc làm xúc tác.

Một trong những phương pháp điều chế ester là đun hồi lưu hỗn hợp ethanol, acetic acid và H2SO4 đặc trong bình cầu (4) có chứa đá bọt trong một khoảng thời gian nhất định. Sau đó chưng cất để thu được ester ở nhiệt độ thích hợp như hình bên:

Isoamyl acetate được điều chế từ phản ứng giữa isoamyl alcohol và acetic acid theo tiến trình thí nghiệm

• Cho 10 mL isoamyl alcohol (khối lượng riêng 0,81g/mL) và 20 mL acetic acid (khối lượng riêng 1,05 g/mL) vào bình thí nghiệm.

• Thêm vài giọt sulfuric acid đặc và vài viên đá bọt vào bình thí nghiệm.

• Đun nóng hỗn hợp trong khoảng 60 phút.

• Làm lạnh và tách lấy lớp ester.

Glucose và fructose là hai carbohydrate có cùng công thức phân tử C6H12O6, thường có nhiều trong các loại quả chín và mật ong, đóng vai trò chủ yếu trong việc cung cấp năng lượng cho tế bào. Xét các phát biểu

Glucose và fructose thuộc loại carbohydrate đơn giản có cùng công thức phân tử C6H12O6. Xét các phát biểu sau

Tiến hành thí nghiệm theo các bước sau:

Bước 1: Cho 1 mL dung dịch AgNO3 1% vào ống nghiệm sạch.

Bước 2: Thêm từ từ từng giọt dung dịch NH3, lắc đều cho đến khi kết tủa tan hết.

Bước 3: Thêm tiếp khoảng 1 mL dung dịch glucose 1% vào ống nghiệm, đun nóng nhẹ.

Saccharose là một chất làm ngọt phổ biến, có trong nhiều loài thực vật, đặc biệt nhiều trong cây mía, củ cải đường và hoa thốt nốt. Thí nghiệm sau đây minh họa tính chất hóa học của saccharose:

Bước 1: Cho khoảng 1 mL dung dịch CuSO4 2% vào ống nghiệm. Sau đó, thêm vào 2 mL dung dịch NaOH 5% khoảng, lắc nhẹ.

Bước 2: Cho khoảng 3 mL dung dịch saccharose 2% vào ống nghiệm, lắc đều, thu được dung dịch X.

Quan sát cấu trúc phân tử maltose dạng mạch vòng và dạng mở vòng sau:

liên kết α-1,4-glycoside

dạng mạch vòng

dạng mở vòng

Phân tử maltose

Cellulose và tinh bột đều có công thức chung là (C₆H₁₀O₅)ₙ. Tinh bột gồm hai thành phần là amylose và amylopectin. Thủy phân hoàn toàn cellulose và tinh bột trong môi trường acid đun nóng, theo phương trình hóa học sau: (C₆H₁₀O₅)ₙ + nH₂O (1)

Tinh bột là một polysaccharide gồm nhiều gốc α-glucose liên kết với nhau tạo ra hai dạng mạch amylose và amylopectin. Dưới đây là một đoạn cấu tạo của tinh bột:

amylose

amylopectin

Tiến hành các thí nghiệm theo các bước sau:

Bước 1: Cho vào hai ống nghiệm (1) và (2) mỗi ống 1 mL ethyl acetate.

Bước 2: Thêm 2 mL dung dịch H₂SO₄ 20% vào ống nghiệm (1).

Thêm 2 mL dung dịch NaOH 30% vào ống nghiệm (2).

Bước 3: Đun cách thủy ống nghiệm (1) và (2) trong cốc thủy tinh ở nhiệt độ 60 – 70 °C khoảng 5 phút.

Cho các phát biểu sau:

(a) Sau buoc 3 dung dich trong ong nghiem (1) dong nhát.
(b) Sau buoc 3 ong nghiem (2) co tao ra muoi sodium acetate va ethyl alcohol.
(c) O'ong nghiem (2) xay ra phan ung xà phong hóa.
(d) Phan ung xay ra o ong nghiem (1) la phan ung thuan nghich.
(e) Sau buoc 3 ca hai ong nghiem deu co alcohol X la thanh phan cua xang E5.

Trong các phát biểu trên, có bao nhiêu phát biểu đúng?

Tiến hành thí nghiệm theo các bước sau:

Bước 1: Cho vào cốc thủy tinh chịu nhiệt khoảng 5 gam mỡ lợn và 10 mL dung dịch NaOH 40%.

Bước 2: Đun sôi nhẹ hỗn hợp, liên tục khuấy đều bằng đũa thủy tinh khoảng 30 phút và thỉnh thoảng thêm nước cất để giữ cho thể tích hỗn hợp không đổi. Để nguội hỗn hợp.

Bước 3: Rót thêm vào hỗn hợp 15 – 20 mL dung dịch NaCl bão hòa nóng, khuấy nhẹ. Để yên hỗn hợp.

Cho các phát biểu sau:

(1) Sau bước 3 thấy có lớp chất rắn màu trắng chứa muối sodium của acid béo nổi lên.
(2) Vai trò của dung dịch NaCl bão hòa ở bước 3 là để tách muối sodium của acid béo ra khỏi hỗn hợp.
(3) Ở bước 2, nếu không thêm nước cất, hỗn hợp bị cạn khô thì phản ứng thủy phân không xảy ra.
(4) Ở bước 1, nếu thay mỡ lợn bằng dầu nhớt thì hiện tượng thí nghiệm sau bước 3 vẫn xảy ra tương tự.
Những phát biểu nào đúng? ( ghi số từ nhỏ đến lớn, ví dụ: 13; 134; 24…)

Cho các chất: methyl formate, methanol, glycerol, glucose, maltose, acetic acid, fructose, cellulose. Có bao nhiêu chất thuộc loại carbohydrate?

Cho các carbohydrate sau: glucose, fructose, saccharose và maltose. Có bao nhiêu carbohydrate có khả năng mỡ vòng trong dung dịch với dung môi nước?

Cho dãy các chất sau: (1) glucose, (2) fructose, (3) saccharose, (4) cellulose. Hãy sắp xếp các chất có khả năng tham gia phản ứng tráng bạc thành bộ số theo số thứ tự tăng dần (ví dụ: 23, 134, 234, …)

Cho phương trình hóa học của các phản ứng được đánh số thứ tự từ 1 tới 4 dưới đây:

(1) (tinh bột) (glucose)

(2) (glucose)

(3) (glucose)

(4) (glucose)

Gán số thứ tự phương trình hóa học của các phản ứng theo tên gọi: lên men rượu, thủy phân, lên men lactic, tráng gương và sắp xếp theo trình tự thành dãy bốn số (ví dụ: 1234,4321, …).

Hoàn thành các phương trình hóa học sau

a.

b.

c.

d.

Nêu hiện tượng, viết phương trình hóa học xảy ra khi

a. Cho glucose tác dụng với thuốc thử Tollens.

b. Nhỏ dung dịch glucose vào ống nghiệm chứa nước bromine.

c. Nhỏ dung dịch saccharose vào ống nghiệm chứa ở nhiệt độ thường

d. Nhỏ dung dịch glucose vào ống nghiệm chứa , đun nóng.

Khi thủy phân dung dịch hồ tinh bột bằng dung dịch loãng, sau đó trung hòa dung dịch và cho tác dụng với thuốc thử Tollens, đun nóng.

a. Mô tả hiện tượng quan sát được.

b. Viết các phương trình hóa học xảy ra trong quá trình thí nghiệm.

Tính khối lượng glucose thu được khi thuỷ phân hoàn toàn 162 g tinh bột. (Biết hiệu suất của quá trình thuỷ phân là 80%.)

Thực hiện thí nghiệm sau

Bước 1: Cho vào cốc thuỷ tinh 4mL dung dịch đặc. Đặt cốc vào chậu nước đá. Thêm tiếp từ từ 8mL dung dịch đặc. Khuấy đều bằng đũa thuỷ tinh.

Bước 2: Dàn mỏng 6 gam bông (chứa 90% cellulose) thành lớp mỏng, rộng bằng đáy cốc thuỷ tinh. Cho bông vào cốc. Dùng đũa thuỷ tinh nhấn chìm khỏi bông xuống hỗn hợp acid.

Bước 3: Đặt cốc vào chậu nước nóng trong khoảng 7 phút.

Bước 4: Gắp sản phẩm ra khỏi cốc, rửa sạch bằng dung dịch và nước, sau đó ép khô bằng giấy lọc

a. Viết phương trình hóa học của phản ứng xảy ra ở bước 3

b. Cho biết ứng dụng của sản phẩm tạo thành

c. Nếu hiệu suất phản ứng đạt 65% thì khối lượng sản phẩm nitrate hóa (giả sử chỉ có cellulose trinitrate) bằng bao nhiêu gam?

Ngô và mía là hai nguyên liệu chính được sử dụng trong sản xuất ethanol. Tuy nhiên chúng là những loại cây lương thực quan trọng, trong khi cellulose cũng có thể sản xuất ethanol, nhưng cellulose là nguồn nguyên liệu dồi dào, dễ tìm. Tuy giá thành sản xuất ethanol từ cellulose còn cao, xuất phát từ loại nấm được nuôi cấy để tạo cellulase là enzyme xúc tác cho phản ứng thuỷ phân cellulose thành glucose còn tốn kém nhiều về năng lượng, nhưng hướng đi này đang hứa hẹn nhiều viễn cảnh mới ở tương lai.

a. Viết phương trình hóa học của các phản ứng điều chế ethanol từ cellulose.

b. Hiện tại, 1 tấn nguyên liệu cellulose khô tạo ra khoảng 240 lít ethanol. Tính hiệu suất của quá trình điều chế. Cho khối lượng riêng của ethanol là 0,79 g/mL.